Funkcjonalne mąki ekstrudowane

Nasza firma produkuje mąkę ekstrudowaną z różnego rodzaju ziaren: kukurydzy, pszenicy, żyta, ryżu, jęczmienia, owsa i innych. Mąki ekstrudowane znajdują swoje zastosowanie w produkcji wyrobów cukierniczych, przemyśle piekarniczym, przy produkcji półproduktów mięsnych, w przemyśle mleczarskim oraz innych gałęziach przemysłu spożywczego.

Zastosowanie różnych rodzajów mąk ekstrudowanych, zgodnie z ich przeznaczeniem, ma na celu poprawę wyglądu i innych właściwości organoleptycznych gotowego produktu. Mąka ekstrudowana stosowana jest jako dodatek (zagęszczacz, ustabilizowanie wody na odpowiednim poziomie, naturalny odpowiednik emulgatora, niezbędny w procesie technologicznym do poprawy konsystencji produktu oraz naturalny polepszacz do pieczywa i ciast).

Zastosowanie w różnych branżach przemysłu spożywczego

 W produkcji półproduktów:
– jako wypełniacz do mięsa mielonego (uwodnienie 1:5);
– do rożnego rodzaju nadzień np.: do pierogów;
– w kiełbasach, wędlinach (w celu poprawy właściwości organoleptycznych produktu).

  Zastosowanie mąki ekstrudowanej w przemyśle cukierniczym:
– do mas kremowych i pralinowych odmian słodyczy;
– do landrynek z nadzieniami owocowymi i czekoladowo-orzechowymi;
– w produkcji batoników i czekolady z nadzieniami owocowymi i kremowo-owocowymi;
– jako poprawa konsystencji nadzienia w wafelkach; struclach itp.
– do poprawy wyglądu i smaku ciasteczek.

   W branży piekarniczej:
– poprawia (zmienia) walory smakowe i organoleptyczne oraz wizualne gotowego produktu (chleb, bułki, drożdżówki, pizza itp.),
– wydłuża świeżość pieczywa.

   W branży mleczarskiej:
– zagęszczacz do twarogu;
– wypełniacz do jogurtów i deserów mlecznych;
– stosowany w produkcji serów topionych.

Jak również zastosowania w produkcji produktów spożywczych takich jak:
– żywność dla niemowląt, płatki śniadaniowe, makarony;
– ketchupy, sosy itp.

Nasze produkty oferujemy również w opakowaniach przeznaczonych dla gastronomii (hotele, restauracje, przedszkola i szkoły).

Zapraszamy do kontaktu z działem handlowym lub na info@obst.pl